ayAM BaKAr BERempAH

Bahan-bahan ( 4 orang makan )
1 kilo kepak ayam- guna bhg peha ayam
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu makan serbuk jintan kasar
1 sudu makan serbuk jintan halus
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk kunyit
2 sudu makan gula - ganti dg madu
1 sudu makan kicap pekat
garam secukup rasa - letak anggaran dlm 1 sb paras
- yg mama tambah;
1 sb sos tiram
1 sk lada hitam
minyak zaitun/butter - sapu masa bakar ayam

Cara-cara
Bersihkan kepak/bhg ayam dan toskan
Bawang besar+bawang putih+halia diblend/tumbuk. Campurkan kesemua bahan yang lain bersama bahan yang telah diblend ke dalam mangkok besar (yg boleh muatkan kesemua kepak ayam)
Gaulkan kepak/bhg ayam ke dalam bancuhan bahan tadi
Perap ayam seketika atau ikut lama yang disukai (makin lama makin sedap)
Bakar kepak/bhg ayam dalam oven selama lebih kurang 45mins atau hingga masak . sapu butter/minyak semasa nak bakar..
note; mama bakar api atas bawah 200'C sampai masak

kErePek Ubi PedAs TOk Ma

Bahan-Bahan:

1 kg ubi kayu
6 biji cili merah
30 sen udang kering
5 labu bawang merah
Sedikit garam
Sedikit serbuk perasa
Minyak untuk menggoreng

Cara:

Ubi kayu dibersihkan dan dilayang nipis-nipis. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ubi yang telah dilayang tadi hingga garing. Gorenglah hingga selesai semuanya. Cili, bawang dan udang kering digiling halus. Pijarkan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan cili tadi hingga garing. Masukkan sedikit garam dan serbuk perasa. Setelah itu, sesuaikan rasanya. Akhir sekali, masukkan kerepek ubi tadi lalu kacau hingga rata dan angkat.

PutRi MAndI

BAHAN-BAHAN:

1 paket tepung pulut
1/2 cawan tepung beras
2 1/2 cawan air daun pandan

INTI:

Sebiji kelapa parut muda
Gula melaka secukupnya
Air secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan tepung pulut, tepung beras dan air pandan.Gaul hingga sebati dan ketepikan.

2. Setelah itu, bentukkan doh dalam bentuk bulat-bulat kecil kemudian penyetkan ditengahnya supaya leper. Lakukan proses yang sama hingga semua doh habis dibentuk.

3. Sementara itu, didihkan 4 cawan air dan setelah selesai membentuk kuih, masukkan ke dalam air mendidih tersebut hingga masak.

4. Kuih akan kelihatan terapung apabila sudah masak, angkat dan toskan airnya.

5. Sementara itu, masak air gula melaka sehingga pekat dan masukkan kelapa parut.
Masak sehingga kering atau ikut citarasa sekiranya ingin sedikit lembab.

6. Akhir sekali, masukkan kuih tadi gaul bersama inti hingga sebati.

kUih tahi Itik KamPunG

Bahan-bahan
10 biji putih telur itik
500ml santan kelapa
500gm gula pasir
100gm tepung pulut
200gm tepung beras

Cara-cara
1. Campurkan kesemua bahan diatas ke dalam kuali.
2. Masak dengan api sederhana dan kacau perlahan-lahan sehingga menjadi pekat dan berketul. Biarkan sejuk dan bolehlah dibentuk mengikut cita rasa sendiri.

Cubalah sendiri!!

biskut mellow mak KUU

Bahan-bahan ( 20x20 cm )

70g butter
130g gula halus
2 biji telur
100g tepung gandum
20g serbuk koko
55g walnuts- potong kecil-kecil
1 bar coklat

Cara-cara

1. Panaskan oven sehingga 190C. Butter dan telur biar dalam suhu bilik. Ayak tepung gandum dan serbuk koko.
2. Masukkan butter dan gula ke dalam mangkuk. Pukul sehingga putih.
3. Masukkan pula telur. Pukul sehingga kembang.
4. Masukkan bahan ayak dan walnut kacau sehingga bergaul rata.
5. Tuangkan ke dalam loyang. Bakar selama 25-30 minit.
6. Bila dan siap, keluarkan brownies dr oven. Kemudian patah-patahkan coklat bar tadi ke atas brownies.
7. Masukkan semula ke dalam oven yg masih panas. Bila coklat dah cair, keluarkan dr oven dan rata-ratakan.
8. Bila dah sejuk dan coklat hampir nak keras bolehlah dipotong.



 Bahan-bahan ( 20x20 cm )

70g butter
130g gula halus
2 biji telur
100g tepung gandum
20g serbuk koko
55g walnuts- potong kecil-kecil
1 bar coklat

Cara-cara

1. Panaskan oven sehingga 190C. Butter dan telur biar dalam suhu bilik. Ayak tepung gandum dan serbuk koko.
2. Masukkan butter dan gula ke dalam mangkuk. Pukul sehingga putih.
3. Masukkan pula telur. Pukul sehingga kembang.
4. Masukkan bahan ayak dan walnut kacau sehingga bergaul rata.
5. Tuangkan ke dalam loyang. Bakar selama 25-30 minit.
6. Bila dan siap, keluarkan brownies dr oven. Kemudian patah-patahkan coklat bar tadi ke atas brownies.
7. Masukkan semula ke dalam oven yg masih panas. Bila coklat dah cair, keluarkan dr oven dan rata-ratakan.
8. Bila dah sejuk dan coklat hampir nak keras bolehlah dipotong.

kek coklat kukus DAto

bahan A:

3 biji telur (size b)
1 cawan gula perang

bahan B :

1 cawan susu pekat

1 cawan air panas mendidih

1 cawan minyak jagung.

(aku guna minyak masak)

bahan C:

1 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko (aku guna brand van houten)

1 sudu teh serbuk penaik dan soda bikarbonat.

(aku masukkan 1/2 st je. sebab memang tak suka bau mereka ini 

bila kek dah masak).

- bahan2 ini digabung, meletop !

sila ayak bersama2 ye. 

kenapa perlu ayak ?
supaya kek menjadi lebih ringan.

cara penyediaan adalah seperti berikut :

1. rebus air dengan pengukus - sediakan awal2, 

bila adunan dah siap nanti, boleh kukus terus.

2. pukul bahan A sehingga kembang dan ringan.

3. masukkan bahan B.

pukul sehingga semuanya sebati dan bersatu hati.

4. masukkan bahan C sedikit demi sedikit, lama2 jadi bukit.

hahaaa !!

bila adunan dah sekata bersatu hati, dah sedia untuk dikukus.

(jangan ragu2 jika adunan korang sedikit cair

berbanding adunan kek yang biasa2 korang selalu buat.

dah betul la tu... aku pun mula2 rasa ragu2 jugak,

sampaikan mak aku cakap, ni coklat cair ke. walhal itu adalah 

adunan kek aku.  sigh...)

5. sapukan loyang dengan mentega bagi 

memudahkan kek berpisah dari loyang bila dah masak nanti.

baiklah,

adunan dah ready, loyang dah ready, 

air dalam pengukus dah mendidih,

makanya...

6. masukkan loyang dalam pengukus, 

dan curahkan adunan ke dalam loyang tersebut.

7. kukus selama lebih kurang 30 minit - 45 minit / sehingga masak.

 

 

 

Nasi Ayam ala maya

NASI AYAM

3 pot beras (untuk keluarga kecilku)

basuh beras bersih-bersih dan toskan

lemak dan kulit ayam (jangan buang.. basuh bersih dan guna untuk masak nasi)

3 sudu majerin

(bahan tumbuk)

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

* on kan rice cooker anda.. bila dah panas, masukkan majerin.. tumis bahan tumbuk hingga perang.. masukkan lemak dan kulit ayam.. tumis sekali ya.. kemudian masukkan beras tadi dan kacau rata-rata hingga wangi.. membunuh ok bau dia time ni.. hahah.. kemudian masukkan sup dari rebusan ayam.. jangan banyak sangat air takut nasi menjadi lembik.. kurang tak pe.. Ok!! siap nasi ayam!!!! kalau sup tak cukup, pepandailah korang tambah air biasa ke apa.. hehehe

SUP

potongan ayam

(bahan tumbuk)

4 biji bawang putih

2 biji bawang merah

2 inci halia

1 kiub ayam

daun sup

daun bawang 

bawang goreng

*tak perlu tumis.. didihkan air.. lebur je ayam ngan bahan tumbuk tu.. campak kiub ayam.. masukkan garam.. bila ayam dah masak, tutup api.. keluarkan ayam dan toskan ayam.. sup tu bahagikan ye..separuh untuk masak nasi.. dan selebihnya untuk dimakan bersama nasi ayam.. campakkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai hiasan ;)

AYAM

Bahan perap

sos tiram

kicap cair

kicap manis

madu

3-4 titik minyak bijan

Lepas perap/lumurkan.. panaskan minyak.. dan goreng ayam.. tak perlu lama.. sebab ayam dah masak.. sampai nampak cantik je terus angkat.. potong-potong ayam macam kat stall nasi ayam :)

KUAH LADA

4-5 lada hidup (merah)

1 biji bawang putih

sedikit gula

sedikit garam

1/2 sudu kecil cuka

2 sudu makan cili sos

*blend kesemua bahan.. cili sos tak yah blend dulu pon takpe.. kemudian panaskan periuk.. tambah air dan cili sos (ikut tahap kepekatan masing-masing)

KUAH KICAP

*Guna balance perapan ayam tadi.. campurkan dengan kuah sup.. kalau cair.. tambah lagi kicap manis..